本日のスープは、グリーンピースのポタージュ。
かれこれ20年間作っているスープです。ペンションらんたんオープン前に、〇〇ホテルのシェフに教えていただきました。まさしく、らんたんをここまで育ててもらったと言っても過言ではないスープの一つです。タマネギをバターで炒めてグリーンピースを加え、コンソメで煮込む。あとはミキサーでグゥーーーーとすれば出来上がり。作り方は簡単なので皆さんもチャレンジしてみてください。
